Le
verdure ed i ceci sono mediterranei, il curry Pav
Bahji Masala viene dalle lontane Indie (si trova nelle drogherie
specializzate) mentre il wok per cucinare il tutto è un attrezzo che
ci arriva dalla Cina...
Cosa
ti occorre: 1 melanzana nera – 2 zucchine – 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso – 1 cipolla - 4 cucchiai di olio extravergine
di oliva Cherchi – ½ cucchiaio di curry Pav Bahji Masala – 250
gr di ceci lessati – 1 pezzetto di peperoncino - sale q.b.
Come
devi fare: sbuccia la melanzana e la
cipolla, pulisci le altre verdure e tagliale tutte in pezzi regolari tenendole però
separate.
Metti l'olio in un wok, fallo scaldare e soffriggi la cipolla, aggiungi quindi i peperoni, le zucchine, il peperoncino ed il sale e lascia cuocere a fuoco medio con il coperchio sino a quando i peperoni saranno un po' ammorbiditi. Aggiungi le melanzane, il curry ed i ceci e termina la cottura.
Metti l'olio in un wok, fallo scaldare e soffriggi la cipolla, aggiungi quindi i peperoni, le zucchine, il peperoncino ed il sale e lascia cuocere a fuoco medio con il coperchio sino a quando i peperoni saranno un po' ammorbiditi. Aggiungi le melanzane, il curry ed i ceci e termina la cottura.
Se
vuoi un tocco di oriente più estremo servi le verdure con un riso
basmati lessato, se preferisci restare nel Mediterraneo accompagnale
con un cus cus.
Nessun commento :
Posta un commento