Un
frittino sfizioso, adattissimo da inserire nel menù degli
antipasti dei pranzi e cene delle feste, oppure per un'apericena
della vigilia.
Cosa
ti occorre: code di
gamberoni (con le teste si può fare un sugo per la pasta) – semola
rimacinata di grano duro q.b. - sale q.b. - 300 ml di olio per
frittura q.b.
Come
devi fare: se i bamgeroni sono
surgelati lasciali scongelare lentamente (in frigorifero per 12 ore).
Sciaquali e taglia le code, con un paio di forbici taglia il carapace
del gambero dalla parte interna e sguscialo lasciando attacata la
codina finale, elimina il budello praticando una incisione sottile
sulla parte esterna della coda di gamberone. Passa le code pulite e
sgusciate nella semola, alla quale avrei aggiunto un pizzico di sale,
e friggile per pochissimi minuti in abbondante olio per frittura ben
caldo. Scola sulla carte da cucina e servi ben caldo.
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